クール便で産地直送、冷凍の蟹の保存期間は？
解凍しない場合は、冷凍庫で約１ヵ月保存できます。
賞味期限の目安
「活」カニ その日食べるか、その日加熱調理後２日間を目安に。
ボイル冷蔵カニ 届いた日に食べる、または冷蔵庫に入れて翌日まで。
生冷凍 解凍した日に調理、保存は加熱後２日間を目安に。
ボイル冷凍 解凍後２日間。
カニの解凍方法
冷凍カニは、風味保持の為、薄い氷の膜がかかった状態で届きます。解凍中に氷が解けて水がでるので注意が必要です。
常温自然解凍
お腹側を上にして新聞紙か厚手のキッチンペーパーに水がたれても大丈夫な状態で常温で自然解凍。 室温や季節によるけど解凍時間は3〜4時間（カニの重量でも時間差があります）
流水自然解凍
カニをビニール袋に入れ口をしっかり縛り、直接水がかからないように流水で解凍。 途中で一旦袋から出し、足の間についている氷を取り除いてから、おう一度流水、時間が短縮の小技ですが。 1〜2時間でしょう。
ボイル蟹 冷蔵庫保存のワンポイント
乾かないように周りを濡らしたキッチンペーパーでくるみ、ビニール袋に入れて冷凍庫へ。
冷蔵庫で保存する場合は、2日間を目安に。
いずれにしても時間の経過とともに風味が損なわれるので早めに食べた方がいいですね。
ちょっと注意点
・ カニを冷凍する際は、むき出しのまま冷凍すると水分が抜けてパサパサになり、風味を損ねてしまいます。
・ 一度解凍したカニを再冷凍するのは、風味を損ねます。
・ 電子レンジの解凍モードや直接水をかけての解凍も、風味を損ねますのでお避け下さい。。
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